煮茶蛋

煮茶蛋

煮茶蛋，又称茶叶蛋，是一种将鸡蛋与茶叶、酱油及八角、桂皮等香料一同卤煮入味而成的中国传统小吃 。其历史可追溯至明代 。制作时需先将鸡蛋煮熟，敲裂蛋壳后放入卤汁中炖煮并长时间浸泡，以使味道充分渗入 。红茶因其茶汤红亮、茶香浓郁，常被选用 。

茶叶蛋价格较为亲民，便于携带，常作为早餐或零食，多见于车站、街头巷尾等地现煮现卖 。在端午节等传统节日，部分地区有食用茶叶蛋的习俗 。茶叶蛋结合了鸡蛋的蛋白质与茶叶的茶多酚等成分 。

想要了解更多“煮茶蛋”的信息，请点击：煮茶蛋百科